カリフラワーのまるごとサラダ

2013年4月25日の「はなまるマーケット」は、野菜がテーマ。
新感覚野菜料理として『カリフラワーのまるごとサラダ』が紹介されました。

★材料★
カリフラワー:1/3株
塩:少々
コショウ:少々
オレンジジュース(レモン果汁でもOK):小1
パルメザンチーズ:10g
オリーブ油:小2

★作り方★
@カリフラワーと、カリフラワーの葉を時間差で入れ、塩ゆでする。
A葉を刻み、カリフラワーと葉を皿に乗せ、上から塩、コショウ、オレンジジュース、スライスした生のカリフラワー、スライスしたパルメザンチーズを乗せ、オリーブ油を回しかければ完成です。


カリフラワーを使ったサラダですが、オレンジジュースやパルメザンチーズを加えるだけでちょっと高級感のある一品になるのに驚きでした。

posted by はなまる大好き at 09:48 | サラダレシピ | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

鶏むね肉のロースト

2013年4月22日の「はなまるマーケット」は、カロリーカットの裏ワザを使ったカロリーカットの裏ワザ『鶏むね肉のロースト』が紹介されました。

★材料★(1人分)
鶏むね肉:1枚
塩・コショウ:各少々
サラダ油:小1

★作り方★
@鶏むね肉の皮を取り、両面に塩・コショウを振り約10分程冷蔵庫で寝かす。
Aフライパンに油をひき、弱火で鶏むね肉を2分ほど焼き、ひっくり返して2分30秒程焼く。
B8割ほど火が通ったら、火を止めて余熱で中まで火を通す。
Cフライパンから取り出し、クッキングペーパーに置いて、余分な油をふき取ったら完成です。


1人前159kcalの鶏むね肉のロースト。皮を取り除くのと、仕上げにクッキングペーパーで余分な脂を拭きとることで、カロリーをカット。これならヘルシーに頂けそうです。

posted by はなまる大好き at 09:30 | 焼き物レシピ | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

タケノコご飯

2013年4月19日の「はなまるマーケット」は、旬のタケノコ特集。
ミシュラン獲得のお店「鈴なり」の店主の村田明彦さんが『タケノコご飯』を紹介してくれました。

★材料★(4人分)
タケノコ(中心部):150g
鶏もも肉の皮:1枚分
米:2合:
だし:360cc
薄口しょう油:大1:
酒:大1:
ミツバ:適量

★作り方★
@フライパンで鶏もも肉の皮の両面をパリッと焼き、細かく切る。
A炊飯器に、米、@、タケノコ、だし、酒、薄口しょう油を加えて軽く混ぜて炊飯すれば完成です。


春になったら食べたくなるタケノコご飯のレシピ。鶏の皮を焼いておく一手間によって美味しさがさらにアップするようです。
タグ:タケノコ
posted by はなまる大好き at 12:45 | ごはんレシピ | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする
×

この広告は1年以上新しい記事の投稿がないブログに表示されております。