アサリフライ

2013年2月27日放送のはなまるマーケットは、アサリ特集。
網元 与兵衛の女将・斎藤さんに家庭で役立つレシピとして『アサリフライ』が紹介されました。

★材料★
アサリ
水
天ぷら粉
卵
パン粉

★作り方★
�@鍋に砂ぬきしたアサリとひたひた程度の水を入れ、ふたをして火にかける。
�Aアクを取りながら加熱し、アサリの口が開いたら火を止める。
�B粗熱が取れたら、あさりの身を取る。
�Cアサリのむき身に茹で汁をかけしばらく漬けておく。
�D竹串にアサリのむき身を4個ほど刺す。
�E天ぷら粉、卵、パン粉を付けて、油で衣がキツネ色になるまで揚げたら完成です。

アサリをフライにするというのは初めてです。
フライを作る時アサリも買ってくると一品増えそうです。

煮干しのかき揚げ

2013年2月14日のはなまるマーケットで、美容・健康に良い煮干しを使った『煮干しのかき揚げ』レシピが紹介されました。

★材料★（4人分）
タマネギ：1/2個
ニンジン：100g
ミツバ：1束
煮干し：50g
小麦粉：大2
卵：1個
小麦粉：大2

★作り方★
�@細切りにしたニンジン、タマネギ、三つ葉、煮干し、小麦粉大2をボウルに入れ全体に小麦粉をまぶし、卵を入れて混ぜる。
�A卵が全体にからんだら、小麦粉大2を加える。
�B160度に熱した油で約1分ほど揚げ、ひっくり返してさらに3〜4分揚げたら完成です。

かき揚げも時々食べるととても美味しいですよね。
入れる野菜で結構アレンジが効きそうです。
そのまま食べても、うどんや丼でも良さそうです。

切り干し大根のチーズライスコロッケ

2013年1月29日放送のはなまるマーケット、切り干し大根の煮物で極上リメイクと言う事で、和の達人なすび亭店主・吉岡英尋さんが切り干し大根の煮物をリメイクした『切り干し大根のチーズライスコロッケ』を紹介してくれました。

★材料★（4人分）
ご飯：300g
切り干し大根の煮物：50g
プロセスチーズ：20g
小麦粉：適量
卵：1個
パン粉：適量

★作り方★
�@切り干し大根とご飯を混ぜ合わせる。
�Aプロセスチーズを小さなサイコロ状にカットし、�@に混ぜ合わせ小さめに握る。
�B小麦粉、溶き卵、パン粉の順に�Aに衣をつける。
�C170℃の油で衣に色がつくまで揚げたら完成です。

切り干し大根の煮物がライスコロッケにってここまで来たら誰もリメイクとは気づかなさそうですね。
さすがプロと言う感じのレシピでした。
コッソリ使っちゃおう！