網元 与兵衛の女将・斎藤さんに家庭で役立つレシピとして『アサリフライ』が紹介されました。
★材料★
アサリ
水
天ぷら粉
卵
パン粉
アサリ
水
天ぷら粉
卵
パン粉
★作り方★
@鍋に砂ぬきしたアサリとひたひた程度の水を入れ、ふたをして火にかける。
Aアクを取りながら加熱し、アサリの口が開いたら火を止める。
B粗熱が取れたら、あさりの身を取る。
Cアサリのむき身に茹で汁をかけしばらく漬けておく。
D竹串にアサリのむき身を4個ほど刺す。
E天ぷら粉、卵、パン粉を付けて、油で衣がキツネ色になるまで揚げたら完成です。
@鍋に砂ぬきしたアサリとひたひた程度の水を入れ、ふたをして火にかける。
Aアクを取りながら加熱し、アサリの口が開いたら火を止める。
B粗熱が取れたら、あさりの身を取る。
Cアサリのむき身に茹で汁をかけしばらく漬けておく。
D竹串にアサリのむき身を4個ほど刺す。
E天ぷら粉、卵、パン粉を付けて、油で衣がキツネ色になるまで揚げたら完成です。
アサリをフライにするというのは初めてです。
フライを作る時アサリも買ってくると一品増えそうです。