ごま★ごまカツ

1月11日放送のはなまるマーケット、「驚きのアイデア連発 優秀レシピ大公開SP!、愛情たっぷり 心温まる編」より、あべしdotこむさんのレシピ『ごま★ごまカツ』が紹介されました。

★材料★(2人分)
豚肉(ロース薄切り):8枚
黒練りゴマ:大2
ニンニク(すりおろし):小1/3
みそ:大1
みりん:大1
水溶き片麦粉:大4
黒炒りゴマ:大2
パン粉:20g
プロセスチーズ:1個

★作り方★
@黒練りゴマ、ニンニク、みそ、みりんを混ぜ合わせペースト状にする。
A広げた豚肉に、@を塗り横方向に薄くスライスしたプロセスチーズをのせ、さらに豚肉を重ねる。
B Aを繰り返し、4枚のミルフィーユ状に重ねる。
C水溶き片栗粉にBをのせ全体に塗る。
D黒炒りゴマを混ぜたパン粉で衣をつけ、160度の油で2〜3分揚げれば完成。

薄切りのロースを使ったトンカツで、中のチーズが溶けて美味しそうでした。ゴマをソースに擂って食べる事はありますが、中に混ぜちゃうのは斬新!ゴマの栄養を全部無駄なく食べれるのがいいですね。恐るべし女子高生アイデアレシピでした。


posted by はなまる大好き at 19:11 | 揚げ物レシピ | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

明太子の天ぷら

1月10日放送のはなまるマーケット、『食卓の定番に!明太子13連発』のコーナーで、明太子メーカーが展開する飲食店「博多もつ鍋やまや 丸の内店」で人気のメニュー『明太子の天ぷら』が紹介されました。

★材料★(2人分)
明太子:2本
シソ:4枚
天ぷら粉:適量
水:適量

★作り方★
@明太子を縦半分に切り、シソの葉で巻く。
A天ぷら粉と水で混ぜ衣を作り、衣をつけて170℃の油で約30秒ほどサッとあげて完成です。

調理法自体は難しくありませんが、明太子を天ぷらにする発想が凄いですね。博多では一般的な食べ方なんでしょうか?今度うちでもぜひ作ってみたいレシピです。外はパリッ、中は柔らかで美味しそうです。
posted by はなまる大好き at 12:27 | 揚げ物レシピ | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

ショウガとエビ、青シソの春巻き

1月7日(月)放送の「だるい正月疲れを解消!ショウガで血流アップ」のコーナーで、ショウガを食べると疲れを運び出す赤血球の流れが良くなり疲れ解消に効果的なレシピ『ショウガとエビ、青シソの春巻き』が紹介されました。

★材料★(4人分)
【タネ】
ショウガ(みじん):大1
エビ:200g
青シソ:2枚
レモン汁:大2
塩:小1/2
コショウ:適量

ショウガ(みじん):大3
春巻きの皮:10枚

★作り方★
@皮をむいて背ワタを取ったエビを細かく叩く。
A青シソをみじん切りする。
Bボウルにエビ、ショウガ、青シソ、レモン汁、塩、コショウを入れて良くかき混ぜる。
C春巻きの皮の手前にBを置き、ショウガを少し散らしてから巻く。
※巻き終わりと両端に水で溶いた小麦粉を付けてしっかりと閉じておく。
D油で揚げれば完成です。

スイートチリソースを好みで付けると美味しいとの事でした。
結構手間が掛りそうなイメージの春巻きも、意外と簡単に出来ちゃいますね。

posted by はなまる大好き at 14:03 | 揚げ物レシピ | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする
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