鶏むね肉のロースト

2013年4月22日の「はなまるマーケット」は、カロリーカットの裏ワザを使ったカロリーカットの裏ワザ『鶏むね肉のロースト』が紹介されました。

★材料★(1人分)
鶏むね肉:1枚
塩・コショウ:各少々
サラダ油:小1

★作り方★
@鶏むね肉の皮を取り、両面に塩・コショウを振り約10分程冷蔵庫で寝かす。
Aフライパンに油をひき、弱火で鶏むね肉を2分ほど焼き、ひっくり返して2分30秒程焼く。
B8割ほど火が通ったら、火を止めて余熱で中まで火を通す。
Cフライパンから取り出し、クッキングペーパーに置いて、余分な油をふき取ったら完成です。


1人前159kcalの鶏むね肉のロースト。皮を取り除くのと、仕上げにクッキングペーパーで余分な脂を拭きとることで、カロリーをカット。これならヘルシーに頂けそうです。

posted by はなまる大好き at 09:30 | 焼き物レシピ | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

豆腐入りフワフワ卵焼き

2013年3月7日放送のはなまるマーケットは、卵料理特集。
定番卵料理 ふわふわに作る極意として、料理研究家の汲玉さんが『豆腐入りフワフワ卵焼き』のレシピを紹介してくれました。

★材料★(2人分)
卵:2個
絹ごし豆腐:1/4丁(80g)
だし:大1
砂糖:小1/2
塩:少々

★作り方★
@豆腐を水切りする。
Aすべての材料をミキサーに入れ10秒ほどかける。
B油をひいた卵焼き用のフライパンを中火にかけ、Aを流し入れ広げ蓋をして2分程度弱火で蒸し焼きする。
C周囲が焼けてきたら、奥から折りたたみながら形を整える。
Dお皿に一口大に切って盛り付ければ完成です。


卵料理の定番中の定番と言えばやっぱり卵焼きですよね。
豆腐が入ることでさらに美味しそうです。フワフワ感もアップしそうですね!

汲玉さんは、卵料理のレシピ本も出版されています。


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posted by はなまる大好き at 09:41 | 焼き物レシピ | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

ふわふわ!幻のオムレツ

2013年3月7日放送のはなまるマーケットは、卵料理特集。
行列のできる人気店が伝授!流行&定番の卵料理として、フランスで125年の歴史を持つ名店、ラ・メール・プラール料理長の福原さんが『ふわふわ!幻のオムレツ』を紹介してくれました。

★材料★(2人分)
卵:4個
バター(有塩):20g

★作り方★
@ボウルに卵を割り、ホイップクリームのような筋が残る状態になるまで電動ホイッパーで泡立てる。
Aフライパンにバター10gを溶かし、@の半量の卵を入れる。
※1人分ずつ作るので半量
B中火で1分程度焼き、卵のふちが固まり、ふつふつと気泡が出て湯気がたったら、火からおろしアルミホイルで覆い1分ほど置く。
Cお皿に半分に折るように盛り付ければ完成です。


フワフワのオムレツのレシピ。
泡立て器をつかってしっかりと泡立てるのがポイントのようです。
このオムレツはかなりテンション上がりそうです。
タグ:オムレツ
posted by はなまる大好き at 20:07 | 焼き物レシピ | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする
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