大根ステーキ

2013年2月1日のはなまるマーケット、干し野菜特集と言う事で、干し野菜を使った『大根ステーキ』の作り方が紹介されました。

★材料★(2人分)
干し大根:2枚(1.5cmの輪切り)
クリームチーズ:適量
はちみつ:少量
レモン果汁:少量
バルサミコ酢:適量
しょう油:数滴
クルミ:2粒

★作り方★
@フライパンに油を熱し、大根を入れ蓋をし両面がきつね色になるまで弱火で焼く。
Aボウルにクリームチーズ、はちみつ、レモン果汁を混ぜ合わせる。
B小さい鍋に、バルサミコ酢を入れ弱火でとろみがつくまで煮詰め、しょう油を数滴加える。
C焼きあがった大根に、Aとクルミを散らし、Bを掛けて完成です。


大根ステーキって作ったことはありますが、干し野菜を使うのがイイですね。ソースが本格的でとても美味しそうです。
posted by はなまる大好き at 21:15 | 焼き物レシピ | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

鶏の肉巻き

2013年1月29日放送のはなまるマーケット、切り干し大根の煮物で極上リメイクと言う事で、リメイク達人の主婦の大原恵さんが切り干し大根の煮物をリメイクした『鶏の肉巻き』を紹介してくれました。

★材料★(4人分)
鶏むね肉:350g
塩:少々
コショウ:少々
片栗粉:適量
切り干し大根の煮物:適量
ウズラ卵:9個

【あん】
水:50cc
砂糖:大1
酒:大1
しょう油:大1/2
水溶き片栗粉:適量

★作り方★
@鶏のむね肉を3等分し、ラップを敷いて叩いて薄く伸ばして塩、コショウ、片栗粉をまぶす。
A切り干し大根を@の上に乗せる。
Bさらに片栗粉をまぶしたウズラ卵をのせて巻き、ラップで2重にくるむ。
Cお湯に入れ15分ほど茹でる。
D茹で上がったら冷めるまでそのまま置いておく。
E鍋に水溶き片栗粉以外の【あん】の材料を入れ火にかけ、砂糖が溶けたら水溶き片栗粉を入れてトロミをつける。
F茹で上がった鳥の肉巻にEのあんを掛ければ完成です。


副菜の切り干し大根の煮物が、一気にメインおかずに昇格しちゃうレシピ。コレを作るために少し多めに切り干し大根を作っておくのも良さそうです。
posted by はなまる大好き at 10:46 | 焼き物レシピ | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

野菜たっぷり車麩のラザニア

1月11日放送のはなまるマーケット、「驚きのアイデア連発 優秀レシピ大公開SP!、愛情たっぷり 心温まる編」より、車麩を使ったもう一品TTrocoさんのレシピ『野菜たっぷり車麩のラザニア』が紹介されました。

★材料★(6人分)
車麩:8枚
白菜:3枚
ニンジン:1/2本
ピザ用チーズ:120g
粉チーズ:少々

【ホワイトソース】
小麦粉:30g
バター:30g
豆乳(無調整):400cc
塩:少々
タマネギ:1/2個

【ミートソース】
豚ひき肉:150g
タマネギ:1/2個
ニンニク:1片
トマト缶:1缶
塩:小1
コショウ・ナツメグ:各少々
赤ワイン・オイスターソース:各大1
コンソメ(固形):1個

★作り方★
@車麩を15分ほど水煮する。粗熱が取れたら水気を取り、バターを塗った耐熱皿に乗せる。
Aタマネギを炒め、小麦粉、バターを加え豆乳でのばしながら混ぜ、塩で味を調えホワイトソースを作る。
Bみじん切りしたタマネギをよく炒め、フライパンの隅に寄せておき、空いたスペースでニンニク、豚ひき肉、塩、コショウ、ナツメグ、赤ワイン、オイスターソース、を入れて炒め、トマト缶、コンソメで煮詰めミートソースを作る。
C @の上にA、細目にカットし塩茹でした白菜とニンジン、粉チーズ、車麩、B、ピザ用チーズをかけ200度のオーブンで30分焼いたら完成です。

ラザニアに車麩や白菜と言う組み合わせが意外だったレシピ。結構食べごたえもありそうで美味しそうでした。今年は車麩が流行るかもしれないと言う事なのでさらに色々なレシピが出てきそうです。
posted by はなまる大好き at 11:57 | 焼き物レシピ | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする
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