エッグスベネディクト

2013年3月7日放送のはなまるマーケットは、卵料理特集。
行列のできる人気店が伝授!流行&定番の卵料理として、ハワイ発の行列ができる人気店「カフェ・カイラ」の千田さんが『エッグスベネディクト』の作り方を紹介してくれました。

★材料★(2人分)
【ポーチドエッグ】
卵:2個
水:1200cc
酢:120cc

【オランデーズソース】
卵黄:3個分
バター:70g
塩:々
コショウ:少々
ウスターソース:少々
レモンの皮:少々
レモン汁:小1
イングリッシュマフィン:1枚
ベーコン(厚切り):2枚

★作り方★
@鍋に水と酢を入れ沸し、沸騰したら菜箸でかき混ぜ作った渦の中心に割った卵を入れる。2分程したらら穴あきお玉ですくいあげ、冷水に入れておく。(2個作る)
Aボウルに卵黄を入れ湯煎にかけてホイッパーで混ぜる。ひと肌程度の温かさになったら湯煎からはずしてもったりとするまで混ぜる。
Bバターをレンジまたは湯煎で溶かし、4〜5回に分けて加え、持ち上げた時に筋が残る程度の固さまで混ぜる。
Cその都度まぜながら塩、コショウ、ウスターソース、レモンの皮、レモン汁を加えてよく混ぜソースを完成させます。※レモンはよく洗っておくこと。
Dフライパンに少量の油をひき、ベーコンを両面に焼き色がつくまで焼く。
Eイングリッシュマフィンを横に半分にカットし、色目がつくまで焼きバターを塗る。
Fイングリッシュマフィンをお皿に広げ、ベーコンをのせる。
Gポーチドエッグをお湯にさっとくぐらせ温め、水気を切りベーコンの上にのせ、その上にオランデーズソースをかければ完成です。


最近流行のエッグスベネディクトのレシピ。
チョット手はかかりますが、家庭でもこれなら作れそうですね。
posted by はなまる大好き at 19:34 | トーストレシピ | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

ハチミツみそ ピザトースト

2013年1月16日放送のはなまるマーケット、2013年流行するグルメ大予想くるくるグルメとして、「ハチミツみそ」を使ったレシピ『ハチミツみそ ピザトースト』が紹介されました。

ハチミツみそのレシピはコチラ

★材料★(1人分)
パン:1枚
ハチミツみそ:適量
ピザ用チーズ:適量
ピーマン:適量

★作り方★
@パンにハチミツみそ、ピザ用チーズ、ピーマンを乗せて焼く。

ピザトーストは我が家でも度々作っているので今度挑戦してみたいレシピです。簡単でいいですね!
タグ:パン
posted by はなまる大好き at 20:07 | トーストレシピ | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする
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