青菜の白酢和え

2013年4月9日放送のはなまるマーケットは、今注目の麹「甘麹」を使った和え物として『青菜の白酢和え』が紹介されました。

★材料★(2人分)
小松菜:1/2束
豆腐:1/4丁
甘麹:大2
酢:小2
塩:小1/3
しょう油:1/3
練りゴマ:大1

★作り方★
@小松菜を茹で、水にとってしぼり、しょう油少々(分量外)をかけて再度しぼる。
A豆腐を耐熱容器に入れて、電子レンジ500Wで1分加熱し、ザルにあげて水気を切る。
B手でAを潰し、甘麹、練りゴマ、酢、塩、しょう油で和え衣を作る。
C小松菜を食べやすい大きさに切り、Bと和えれば完成です。


甘麹を使った和え物のレシピ。
具材を変えていけば他の食材でも応用が出来そうです。
posted by はなまる大好き at 21:22 | 和え物レシピ | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

春キャベツの和風ゴマ和え

2013年4月2日放送のはなまるマーケットは、今が旬の春キャベツを使った和え物『春キャベツの和風ゴマ和え』が紹介されました。

★材料★(2人分)
春キャベツ:1.5枚(150g)
油揚げ:1枚
砂糖:小1/2
しょう油:小2
すりゴマ:大1
酢:大1

★作り方★
@春キャベツを太めの千切りにする。
Aオーブントースターで油揚げを2〜3分ほど焼き目が付くまで焼き、食べやすい大きさにざく切りする。
Bボウルに@、A、砂糖、しょう油、すりゴマ、酢を加えてざっくりと全体を混ぜ合わせたら完成です。


生の野菜の和え物ってちょっと珍しい感じがしますね。
キャベツの食感と油揚げの食感がよさそうな一品でした。
posted by はなまる大好き at 09:59 | 和え物レシピ | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

ニラのキムチ和え

2013年3月4日放送のはなまるマーケットは、ニラ特集。
ニラを使った一品料理『ニラのキムチ和え』が紹介されました。

★材料★(4人分)
ニラ:2束(200g)
モヤシ:200g
ツナ缶:1缶(80g)
キムチの素:大2

★作り方★
@ニラを洗い、2cm幅にカットする。もやしを洗う。
A鍋に湯を沸し、塩(分量外)を適量入れ、もやしを茹で、1分ほどしたらニラを入れる。
Bニラがしんなりしたら、冷水にとり水気をしっかりときる。
CボウルにB、ツナ、キムチの素を入れ混ぜれば完成です。

ピリッとか偉くておかずとして、お酒のあてとしても美味しそうなニラレシピ。
本当のキムチを入れても良さそうですね。
posted by はなまる大好き at 11:01 | 和え物レシピ | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする
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